Лесные грибы

🍄 Лесные грибы из экологически чистых мест

Лесное мясо с неповторимым вкусом и ароматом • Ручной сбор • Традиционная заготовка

Дикорастущие грибы — это уникальный дар природы, который невозможно воспроизвести в искусственных условиях. Лесные грибы растут в симбиозе с деревьями, накапливая растительный белок (до 40% в сушёных!), незаменимые аминокислоты, витамины группы B, D (единственный растительный источник!), селен, медь, полисахариды для иммунитета.

Наше фермерское хозяйство в агрогородке Улуковье находится в окружении экологически чистых лесов Гомельской области. Мы собираем грибы вручную, вдали от дорог и промышленных зон, проверяем каждую партию дозиметром на радиационную безопасность.

Каждый гриб проходит тщательную обработку в день сбора: очистку, сортировку, сушку при оптимальной температуре или маринование по традиционным рецептам. Никаких химических консервантов — только естественные методы заготовки.

🌲 Почему лесные грибы ценнее культивированных

🌳 Естественная среда

Растут в симбиозе с деревьями, накапливают микроэлементы из лесной почвы, невозможно вырастить искусственно

👃 Непревзойдённый аромат

Сушёные белые грибы обладают интенсивным грибным ароматом, который усиливается в 10 раз при сушке

💪 Больше белка

В сушёных белых грибах 40% белка — больше, чем в говядине (20%)! Все 9 незаменимых аминокислот

🛡️ Иммуномодуляторы

Полисахариды (бета-глюканы) активируют защитные клетки организма, укрепляют иммунитет

☀️ Витамин D

Единственный растительный источник витамина D — для костей, иммунитета, настроения

🌿 Без химии

Растут вдали от дорог и промышленности, не обрабатываются пестицидами и удобрениями

🍳 Кулинарное применение

🥘 Классические блюда русской кухни:

Грибной суп — из сушёных белых грибов с картофелем, наваристый аромат
Жареные грибы — лисички, опята, подберёзовики с луком и сметаной
Грибная икра — из маринованных опят, закуска к хлебу
Солёные грузди — традиционная русская закуска к варёному картофелю
Начинка для пирогов — пироги с грибами и капустой
Грибной соус — из грибного порошка белых грибов для стейков
Жюльен — грибы под сыром и сметаной в кокотницах
Грибная запеканка — с картофелем и сыром

📦 Формы заготовки грибов

Форма	Преимущества	Применение	Хранение
Сушёные	Концентрированный аромат, долгое хранение	Супы, соусы, грибной порошок	2 года
Маринованные	Готовы к употреблению, пикантный вкус	Закуски, салаты, икра	1 год
Солёные	Традиционная заготовка, натуральный вкус	Закуски, салаты, начинки	6 месяцев
Замороженные	Сохраняют свежий вкус, быстро готовятся	Жарка, супы, запеканки	6 месяцев
Грибной порошок	Концентрат аромата, экономичный расход	Соусы, приправа, бульоны	1 год