🦈 «Королевская рыба» — белое диетическое мясо, практически без костей

🌊 Описание продукта

Судак свежий — хищная рыба, которую называют «королевской» за белоснежное нежное мясо и минимальное количество костей. Судак обитает в чистых реках и озёрах с песчаным дном, питается мелкой рыбой. Мясо судака диетическое (всего 0,8% жира, 19% белка), плотное, с нежной текстурой и сладковатым вкусом.

Главное преимущество судака — практически полное отсутствие межмышечных костей (только крупный хребет и рёберные кости). Это делает судака идеальной рыбой для детского и диетического питания. Наши судаки вылавливаются в реках Припять и Сож сетевым способом в холодное время года, когда мясо наиболее плотное и не имеет запаха тины.

Вкус: нежный, сладковатый, деликатный. Мясо белоснежное, упругое, не разваливается при варке. Идеален для ухи, паровых котлет, запекания, жарки.

💪 Польза для здоровья

🥩 Диетический белок: 19% белка, всего 0,8% жира. Калорийность — 84 ккал на 100 г. Идеален для похудения, фитнес-питания.
🦴 Фосфор и кальций: 230 мг фосфора на 100 г (32% СН) укрепляют кости, зубы, улучшают работу мозга.
🧠 Витамин B12: 2,5 мкг на 100 г (100% СН). Необходим для кроветворения, работы нервной системы, профилактики анемии.
👶 Идеален для детей: Отсутствие мелких костей, нежная текстура, нейтральный вкус. Рекомендуется с 1 года (паровые котлеты).

🍳 Способы приготовления

🥘 Уха из судака

Классическая царская уха. Варить с луком, картофелем 25-30 минут. Бульон прозрачный, ароматный, наваристый.

🍔 Котлеты паровые

Филе пропустить через мясорубку, добавить лук, яйцо. Готовить на пару 20 минут. Диетическое блюдо для детей.

🔥 Судак запечённый

Нафаршировать луком и зеленью, запечь в фольге при 180°C 30 минут. Сочное нежное мясо.

📊 Характеристики

Название	Судак свежий (тушка потрошёная)
Вид	Sander lucioperca (судак обыкновенный)
Происхождение	Реки Ипуть, Сож, Гомельская обл., Беларусь
Метод лова	Удочка (осень-зима)
Вес тушки	1-2 кг (средний вес 1,5 кг)
Обработка	Потрошёная (без внутренностей и жабр), с чешуёй
Хранение	При 0-2°C до 48 часов. Заморозка при -18°C до 6 месяцев
Пищевая ценность (на 100 г)	Белки — 19 г, жиры — 0,8 г, углеводы — 0 г, калорийность — 84 ккал
Витамины	B12 (2,5 мкг), B1, B2, B6, PP, A, E
Минералы	Фосфор (230 мг), калий, кальций, магний, йод

Вес	1 кг
Вид	Sander lucioperca (судак обыкновенный)
Вес тушки	1-2 кг (средний вес 1,5 кг)
Обработка	Потрошёная (без внутренностей и жабр), с чешуёй
Хранение	При 0-2°C до 48 часов. Заморозка при -18°C до 6 месяцев