Капуста белокочанная фермерская — это плотные, сочные, хрустящие кочаны весом 2-5 кг, выращенные на наших полях без химических удобрений и пестицидов. Мы выращиваем капусту разных сроков созревания: раннюю (Казачок F1, Трансфер F1) для летних салатов, среднюю (Слава-1305, Белорусская-455) для квашения и поздню (Амагер-611, Московская поздняя) для зимнего хранения. Каждый сорт имеет свое назначение и вкусовые качества.
🥬 Выращивание капусты
Капусту выращиваем рассадным способом. В марте-апреле высеваем семена в ящики, через 30-40 дней высаживаем рассаду в открытый грунт (апрель — ранняя, май — средняя, июнь — поздняя). Капуста — культура влаголюбивая и прожорливая, но мы кормим её только органикой: настой коровяка, древесная зола, компост. Главная проблема капусты — гусеницы бабочки-белянки. Мы не используем инсектициды — собираем гусениц вручную или применяем биопрепараты (Лепидоцид). Также помогают растения-компаньоны: бархатцы, укроп отпугивают бабочек.
🥗 Польза капусты
- Кладезь витамина C — в 100г капусты 45мг витамина C (как в лимоне!), причем в квашеной капусте витамин C сохраняется всю зиму
- Витамин U (метионин) — редкий витамин, который лечит язву желудка и двенадцатиперстной кишки (капустный сок!)
- Низкокалорийная — всего 27 ккал на 100г, идеальна для похудения
- Клетчатка — улучшает пищеварение, очищает кишечник, выводит холестерин
- Противораковые свойства — глюкозинолаты капусты предотвращают развитие раковых клеток
🍳 Применение в кулинарии
Капуста универсальна:
- Свежая: Салаты (с морковью, яблоком, майонезом), соки
- Квашеная: Классическая русская закуска, источник витаминов зимой
- Тушеная: Гарниры, рагу, бигос
- Вареная: Щи, борщ, супы, голубцы
- Жареная: С яйцом, как начинка для пирожков
- Маринованная: Быстрая закуска (со свеклой, по-грузински)
📦 Хранение капусты
Как хранить капусту дома:
- Поздние сорта: В погребе при 0…+2°C, влажность 90-95%, на стеллажах кочерыжкой вверх или подвешенной за кочерыжку — до апреля-мая
- В холодильнике: В перфорированном пакете (с дырочками) на нижней полке — 2-3 месяца
- В морозилке: Нашинковать, порционно заморозить — до 12 месяцев (для тушения, супов)
- Квашеная: В банках в холодильнике — 6-8 месяцев
🥬 Хрустящая, сочная, витаминная капуста! Для борща, квашения, салатов. Заказывайте!
Отзывы
Отзывов пока нет.