🌶️ Классическая венгерская закуска — крупные кусочки сладкого перца в томатном соусе
🥘 Описание продукта
Лечо (венг. lecsó) — традиционное венгерское блюдо, которое стало популярным в странах Восточной Европы в середине XX века. Классическое лечо готовится из сладкого болгарского перца, томатов и лука, тушёных в собственном соку до мягкости. Главная особенность лечо — перец нарезается крупными полосками (не измельчается), сохраняет форму и мягкую, но не разваренную текстуру.
Наше лечо готовится из толстостенного сладкого перца сортов «Калифорнийское чудо» и «Подарок Молдовы» (красный и жёлтый) — они имеют мясистую сладкую мякоть, минимум семян. Перец нарезается полосками 1-1,5 см, бланшируется в кипятке 2 минуты (для сохранения цвета и удаления горечи), затем тушится с луком в густом томатном соусе, приготовленном из свежих помидоров. Добавляются чеснок, болгарский красный перец (паприка), сахар, соль, уксус.
Вкус: сладкий, сочный, с лёгкой кислинкой от томатов и нотками паприки. Текстура перца мягкая, но упругая, не разваренная. Цвет яркий — красный и жёлтый. Идеально как гарнир к мясу, самостоятельное блюдо, добавка в пиццу, пасту.
💪 Польза для здоровья
- 🌶️ Рекордсмен по витамину C: Болгарский перец содержит 200 мг витамина C на 100 г (в 2 раза больше, чем в лимоне!). Укрепляет иммунитет, антиоксидант.
- 👁️ Бета-каротин для зрения: Красный и жёлтый перец богаты бета-каротином, лютеином, зеаксантином — пигментами, защищающими сетчатку от дегенерации.
- 🍅 Ликопин для сердца: Томаты содержат ликопин — антиоксидант, снижающий риск инфаркта на 20%. При варке биодоступность увеличивается.
- 🔥 Капсаицин (паприка): Красный перец паприка содержит капсаицин, который ускоряет метаболизм, сжигает жиры, улучшает кровообращение.
🍽️ Способы применения
🍖 Гарнир к мясу
Подогреть, подавать к шашлыку, жареной свинине, котлетам, сосискам. Сладость перца дополняет жирное мясо.
🍕 Топпинг для пиццы
Выложить на тесто перед выпеканием. Яркий цвет, сладкий вкус, сочная текстура.
🍝 Соус для пасты
Подогреть с оливковым маслом, перемешать с отварными спагетти. Посыпать пармезаном.
📊 Характеристики
| Название | Лечо из болгарского перца |
| Состав | Перец болгарский (60%), томаты, лук, масло подсолнечное, паприка молотая, чеснок, соль, сахар, уксус яблочный, лавровый лист |
| Вес нетто | 500 г (банка 0,5 л), 720 г (банка 0,7 л) |
| Срок годности | 24 месяца (хранить при 5-20°C в тёмном месте) |
| После вскрытия | Хранить в холодильнике до 7 дней |
| Пищевая ценность (на 100 г) | Белки — 1,3 г, жиры — 6 г, углеводы — 8 г, калорийность — 85 ккал |
| Витамины | C (120 мг после варки), A (бета-каротин), B6, фолиевая кислота |
| Минералы | Калий, магний, фосфор |
| Антиоксиданты | Ликопин (томаты), капсаицин (паприка), лютеин (перец) |
Отзывы
Отзывов пока нет.