🐟 «Золото прудов» — жирное нежное мясо со сладковатым вкусом
🌊 Описание продукта
Карп зеркальный свежий — одна из самых популярных рыб в белорусской кухне. Зеркальный карп получил своё название за крупную блестящую чешую, которая покрывает тело неравномерно, оставляя «зеркальные» участки голой кожи. Карп обитает в прудах, озёрах и тихих заводях рек, питается растительностью и мелкими беспозвоночными.
Мясо карпа жирное (5-8% жира), нежное, с характерным сладковатым вкусом. Благодаря высокому содержанию жира карп идеален для запекания в духовке — мясо получается сочным, не пересушивается. Наши карпы выращиваются в чистых прудах Улуковского района без использования антибиотиков и гормонов роста. Средний вес — 1-2,5 кг.
Вкус: нежный, сладковатый, с лёгким ореховым послевкусием. Мясо белое, мягкое, тающее во рту. Идеален для праздничных блюд (фаршированный карп, запечённый с овощами).
💪 Польза для здоровья
- 🧠 Омега-3 и Омега-6: Полиненасыщенные жирные кислоты улучшают работу мозга, память, снижают риск депрессии и болезни Альцгеймера.
- 🦴 Фосфор и кальций: 220 мг фосфора на 100 г укрепляют кости, зубы, ногти. Кальций улучшает свёртываемость крови.
- 💊 Витамины группы B: B1, B2, B6, B12 регулируют обмен веществ, улучшают состояние кожи, волос, ногтей.
- 🩺 Йод для щитовидной железы: 50 мкг йода на 100 г поддерживают работу щитовидной железы, регулируют гормональный фон.
🍳 Способы приготовления
🔥 Запечённый карп
Фаршировать луком, морковью, лимоном. Запекать при 180°C 40-50 минут. Сочное мясо с золотистой корочкой.
🍲 Уха из карпа
Варить с луком, картофелем, морковью 30 минут. Бульон получается наваристым, золотистым, ароматным.
🍳 Карп жареный
Нарезать порционными кусками, обвалять в муке, жарить до хрустящей корочки. Подавать с лимоном, зеленью.
📊 Характеристики
| Название | Карп зеркальный свежий |
| Вид | Cyprinus carpio (карп зеркальный) |
| Происхождение | Пруды Улуковского района, Гомельская обл., Беларусь |
| Метод выращивания | Прудовое выращивание без антибиотиков и гормонов |
| Вес тушки | 1-2,5 кг (средний вес 1,5 кг) |
| Обработка | Потрошёная (без внутренностей и жабр), с чешуёй |
| Хранение | При 0-2°C до 48 часов. Заморозка при -18°C до 6 месяцев |
| Пищевая ценность (на 100 г) | Белки — 16 г, жиры — 5,3 г, углеводы — 0 г, калорийность — 112 ккал |
| Витамины | B1 (0,12 мг), B2 (0,05 мг), B6, B12, PP, E |
| Минералы | Фосфор (220 мг), калий (265 мг), кальций, йод (50 мкг) |
Отзывы
Отзывов пока нет.