Соусы и приправы

Соусы и приправы домашнего приготовления

Натуральные соусы и приправы от ЭкоПродукт — это яркий вкус традиционных рецептов без химических добавок, консервантов и усилителей вкуса.

✅ 100% натуральный состав — только овощи, специи и травы с нашего огорода
✅ Без консервантов и ГМО — сохраняем свежесть естественными методами
✅ Традиционные рецепты — проверенные поколениями белорусские технологии
✅ Богатый витаминный состав — сохраняем полезные свойства свежих ингредиентов
✅ Органическое выращивание — экологически чистое производство в д. Улуковье

Что такое домашние соусы и приправы?

Домашние соусы и приправы — это натуральные вкусоароматические добавки, приготовленные по традиционным рецептам из свежих овощей, пряных трав, чеснока, хрена и специй. В отличие от промышленных аналогов, наши соусы не содержат искусственных загустителей, красителей, консервантов, сахарозаменителей и глутамата натрия.

🌿 Органическое производство в д. Улуковье, Гомельская область

Все ингредиенты для наших соусов и приправ выращиваются на семейной ферме в экологически чистом районе Гомельской области. Мы используем только органические методы земледелия: компост из растительных остатков, вермикомпост, зелёные удобрения (сидераты), севооборот и ручную прополку без химикатов.

🥫 Состав наших соусов

Свежие овощи: томаты, болгарский перец, острый перец, чеснок, хрен
Пряные травы: базилик, укроп, петрушка, кинза, сельдерей
Натуральные специи: кориандр, зира, фенхель, горчичное зерно, черный перец
Естественные консерванты: яблочный или виноградный уксус, морская соль
Никаких добавок: без крахмала, сахарозаменителей, E-добавок, усилителей вкуса

⚗️ Технология приготовления

Мы готовим соусы и приправы по двум методам: холодное приготовление (аджика, хрен, песто) максимально сохраняет витамины, фитонциды и эфирные масла; щадящая термообработка (кетчуп, томатная паста, горчица) обеспечивает длительное хранение без потери вкусовых и питательных свойств. Все рецепты основаны на традиционных белорусских и кавказских кулинарных традициях.

Ассортимент соусов и приправ

🌶️ Аджика абхазская острая

Описание: Традиционная острая приправа из красного жгучего перца, чеснока, кинзы, пажитника и хмели-сунели. Готовится без термообработки, что сохраняет максимум фитонцидов и витамина С.

Вкус: Ярко-острый, пряный, с выраженным чесночным ароматом и лёгкой кислинкой.

Применение: К шашлыку, мясу-гриль, первым блюдам, как намазка на хлеб, в маринадах для курицы и свинины.

🥄 Хрен столовый

Описание: Классический белорусский хрен из свежего корня с добавлением яблочного уксуса, свекольного сока для цвета и морской соли. Без термообработки.

Вкус: Резкий, освежающий, с лёгкой сладостью от свеклы и характерной остротой хрена.

Применение: К холодцу, заливному, отварной говядине, сельди, бутербродам с салом.

🍅 Кетчуп домашний

Описание: Натуральный томатный кетчуп из спелых помидоров с добавлением лука, чеснока, яблочного уксуса и пряностей. Без крахмала и сахара.

Вкус: Насыщенный томатный, умеренно сладкий, с лёгкой пряной ноткой и приятной кислинкой.

Применение: К картофелю фри, макаронам, пицце, бургерам, тефтелям, в качестве основы для томатных соусов.

🥫 Томатная паста домашняя

Описание: Концентрированная паста из спелых томатов, уваренная до густой консистенции. Содержит до 28% сухих веществ. Без добавок и красителей.

Вкус: Интенсивный томатный, с естественной сладостью спелых помидоров и лёгкой кислинкой.

Применение: Основа для борща, супов, соусов, подлив, лечо, пиццы, пасты.

🌾 Горчица зерновая

Описание: Приправа из цельных и дроблёных зёрен горчицы с добавлением мёда, яблочного уксуса и пряностей. Мягкая текстура с приятным хрустом.

Вкус: Пикантно-острый, с медовой сладостью и ароматом пряных трав.

Применение: К колбасам, сосискам, запечённому мясу, в заправках для салатов, как маринад для курицы.

🌿 Песто из базилика

Описание: Итальянский соус из свежего зелёного базилика, кедровых орехов, пармезана, чеснока и оливкового масла холодного отжима. Без термообработки.

Вкус: Свежий, травянистый, с ореховыми нотками и сливочным послевкусием пармезана.

Применение: К пасте, спагетти, брускеттам, пицце, запечённым овощам, как маринад для рыбы.

Польза домашних соусов и приправ

💪 Природные антибиотики: Чеснок, хрен и острый перец содержат мощные фитонциды, которые подавляют рост бактерий и вирусов. Регулярное употребление аджики и хрена укрепляет иммунитет, особенно в холодный сезон.
🔥 Ускорение метаболизма: Капсаицин из острого перца стимулирует пищеварение, ускоряет обмен веществ на 20-30% и способствует естественному сжиганию калорий.
❤️ Защита сердечно-сосудистой системы: Ликопин из томатов (кетчуп, томатная паста) снижает уровень «плохого» холестерина, укрепляет стенки сосудов и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 25-30%.
🧠 Стимуляция мозговой активности: Омега-3 кислоты из кедровых орехов (песто) и эфирные масла базилика улучшают память, концентрацию внимания и когнитивные функции.
🦠 Антиоксидантная защита: Бета-каротин, витамин С и флавоноиды нейтрализуют свободные радикалы, замедляют процессы старения и снижают риск онкологических заболеваний.
🍽️ Улучшение пищеварения: Пряные травы (кинза, базилик, петрушка) стимулируют выработку пищеварительных ферментов, помогают при вздутии живота и нормализуют микрофлору кишечника.
🌿 Детоксикация организма: Хлорофилл из зелени (базилик, кинза) выводит токсины, тяжёлые металлы и улучшает работу печени и почек.

Наша технология приготовления

🌱 Сбор и отбор сырья: Собираем овощи и травы в стадии биологической зрелости вручную, в утренние часы, когда концентрация эфирных масел максимальна.
🚿 Подготовка и мойка: Тщательно промываем ингредиенты в проточной воде, удаляем плодоножки, семена (у перца), очищаем корень хрена и чеснок.
⚙️ Измельчение: Используем каменные ступки (для аджики, песто) или керамические мельницы для сохранения структуры клеток и витаминов. Металлические инструменты окисляют продукт.
🥫 Холодное приготовление: Для аджики, хрена и песто смешиваем ингредиенты без нагрева, чтобы сохранить фитонциды, витамин С (до 90%) и эфирные масла.
🔥 Щадящая варка: Кетчуп и томатную пасту увариваем при температуре 85-90°C (не кипятим!), что сохраняет ликопин и витамины группы B.
🧂 Консервация: Добавляем натуральные консерванты: яблочный/виноградный уксус (pH 3,5-4,0), морскую соль без йода, лимонный сок.
🏺 Фасовка и укупорка: Раскладываем соусы в стерилизованные стеклянные банки, герметично укупориваем и храним в прохладном тёмном месте.