🍄 Опята маринованные домашние
Классическая русская закуска — хрустящие ароматные опята
Маринованные опята — это культовая закуска русской кухни, которая украшает любой стол. Наши опята собраны в экологически чистых лесах, замаринованы по традиционному домашнему рецепту с уксусом, специями, чесноком. Хрустящие, ароматные, с пикантным вкусом — готовы к употреблению прямо из банки!
🌲 Особенности опят осенних
- Место роста: пни, валежник, стволы деревьев большими группами (семьями)
- Сезон: август — октябрь, массовый сбор в сентябре («опятный» сезон!)
- Внешний вид: небольшие грибы с медово-коричневыми шляпками, «юбочкой» на ножке
- Сбор: молодые опята с нераскрывшимися шляпками (самые хрустящие!)
- Обработка: варка 15-20 минут, затем маринование в день сбора
🏺 Наш домашний рецепт маринада
Состав маринада (на 1л воды):
- Вода — 1 литр (после варки грибов)
- Уксус 9% — 50-70 мл (натуральный консервант)
- Соль — 2 ст.ложки (крупная, не йодированная)
- Сахар — 1 ст.ложка (для баланса вкуса)
- Чеснок — 3-5 зубчиков (для аромата)
- Специи: лавровый лист, чёрный перец горошком, душистый перец, гвоздика
- Зелень: укроп (по желанию)
Никаких химических консервантов! Только натуральные ингредиенты по старинному рецепту.
💚 Польза маринованных опят
- Низкая калорийность — всего 22 ккал на 100г, идеально для диеты
- Витамины C, B1, B2 — укрепление иммунитета, энергия
- Медь и цинк — для кроветворения, иммунитета, красоты кожи
- Клетчатка — улучшение пищеварения, очищение кишечника
- Пробиотики — маринование создаёт полезную микрофлору
🍽️ Как подавать и с чем есть
🥗 Готовые варианты подачи:
1. Как самостоятельная закуска: достать из банки, посыпать зелёным луком, полить растительным маслом
2. С варёным картофелем: классическое сочетание — опята + отварной картофель + сливочное масло
3. В салатах: оливье, винегрет, салат с огурцами и луком
4. Грибная икра: измельчить опята, добавить обжаренный лук — намазка на хлеб
5. На праздничный стол: украсить зеленью, подать в красивой пиале
6. К крепким напиткам: традиционная закуска к водке (хрустящие опята отлично идут!)
👨🍳 Рецепт от хозяйки — салат за 5 минут:
«Маринованные опята (1 банка) + репчатый лук (полукольцами) + растительное масло + зелёный лук. Перемешать — готово! Можно добавить свежие огурцы или варёную морковь. Вкуснейший салат за 5 минут!«
📦 Хранение
- Упаковка: стеклянные банки с металлической крышкой (0.5л, 1л)
- До вскрытия: в тёмном прохладном месте (погреб, холодильник) до 1 года
- После вскрытия: в холодильнике под капроновой крышкой до 2 недель
- Важно: всегда использовать чистую ложку (не руками!)
- Признак свежести: прозрачный маринад, грибы плотные, хрустящие
🛒 Закажите опята маринованные!
Классическая русская закуска из лесов Улуковья • Домашний рецепт без химии
Готовы к употреблению! Просто открыть банку и наслаждаться.
Отзывы
Отзывов пока нет.