Орехи и шишки
🌰 Орехи и шишки — природные кладовые витаминов и микроэлементов
Лесной орех (лещина), кедровые орехи, грецкие орехи, сосновые и еловые шишки — дары белорусских лесов
🌲 Что такое лесные орехи и шишки?
Лесные орехи и шишки — это плоды и семена деревьев и кустарников, растущих в естественных условиях белорусских лесов. В отличие от культурных сортов, дикорастущие орехи и шишки накапливают уникальный комплекс биологически активных веществ: полиненасыщенные жирные кислоты, витамины E и группы B, минералы (магний, цинк, селен), антиоксиданты.
Мы собираем орехи и шишки вручную в экологически чистых районах Гомельской области (Улуковье и окрестности), вдали от промышленных зон и автомагистралей. Сбор проводится в период полного созревания (август-октябрь), когда плоды достигают максимальной пищевой ценности. Все орехи проходят тщательную сортировку, очистку от скорлупы (по запросу) и бережную сушку при низких температурах для сохранения масел и витаминов.
🥜 Ассортимент орехов и шишек
В нашем каталоге представлены лесные орехи и шишки белорусских лесов:
- 🌰 Лесной орех (лещина) в скорлупе
Дикая лещина из подлеска широколиственных лесов. Ядра мелкие, но концентрация витамина E в 2 раза выше, чем в садовом фундуке. Сладковатый вкус, маслянистая текстура. - 🌰 Лесной орех (ядра очищенные)
Очищенные ядра лещины, готовые к употреблению. Идеальны для выпечки, десертов, каш, смузи. Хранятся в вакуумной упаковке до 6 месяцев. - 🌲 Кедровые орехи очищенные
Семена сибирского кедра (привозные, экологически чистые регионы). Мелкие, маслянистые, с нежным сливочным вкусом. 60% жиров, 20% белка, богаты аргинином. - 🥜 Грецкие орехи (половинки и четвертинки)
Привозные грецкие орехи (Украина, Молдова). Крупные, светлые ядра, сладковатый вкус. 15% белка, 65% жиров, рекордсмен по Омега-3 среди орехов. - 🌲 Сосновые шишки молодые
Молодые зелёные шишки сосны обыкновенной (собираются в июне). Используются для приготовления варенья, настоек, отваров. Богаты эфирными маслами, фитонцидами. - 🌲 Еловые шишки (для декора и настоев)
Зрелые шишки ели европейской. Используются для декора, ароматических саше, приготовления хвойных настоев. Содержат смолы, фитонциды, дубильные вещества.
💪 Польза орехов и шишек
🧠 Пища для мозга
Орехи содержат Омега-3, витамины группы B, магний — улучшают память, концентрацию, снижают риск деменции. Грецкий орех даже формой напоминает мозг!
❤️ Здоровье сердца
Мононенасыщенные жиры снижают «плохой» холестерин, укрепляют сосуды, предотвращают атеросклероз. Всего 30 г орехов в день снижают риск инфаркта на 30%.
🛡️ Антиоксидантная защита
Витамин E, селен, полифенолы защищают клетки от старения, снижают риск рака, замедляют процессы окисления в организме.
🌿 Иммунитет
Шишки содержат фитонциды, эфирные масла, витамин C — природные иммуномодуляторы. Настои из шишек помогают при простуде, бронхите, кашле.
🌿 Технология заготовки
- Сбор лещины: Конец августа — сентябрь, когда скорлупа буреет, орехи легко отделяются от плюски. Сбор вручную, сортировка по размеру и качеству.
- Сушка орехов: Сушка в скорлупе на свежем воздухе 7-10 дней (температура 20-25°C). Влажность ядра снижается до 10-12%, что обеспечивает долгое хранение.
- Очистка ядер: Механическая очистка от скорлупы, удаление оболочки (по запросу). Ядра упаковываются в вакуум для защиты от окисления.
- Сбор шишек: Молодые сосновые шишки — июнь (длина 2-4 см, зелёные, мягкие). Зрелые еловые шишки — сентябрь-октябрь (полностью раскрывшиеся).
- Обработка шишек: Промывка от смолы (для кулинарии), естественная сушка на воздухе (для декора и настоев). Хранение в бумажных мешках.
🍰 Способы применения
🥜 Свежие орехи
Самостоятельная закуска (30 г в день), добавка к кашам, йогуртам, салатам. Источник энергии для спортсменов.
🍰 Выпечка и десерты
Добавка к кексам, печенью, тортам. Ореховая паста, пралине, марципан. Посыпка для мороженого, чизкейков.
🍯 Варенье из шишек
Молодые сосновые шишки варить с сахаром (1:1) 2-3 часа. Получается янтарное варенье с хвойным ароматом, помогает при кашле.
🍵 Настои и отвары
Еловые шишки (5-7 шт. на 1 л воды) кипятить 15 минут. Настой помогает при бронхите, укрепляет иммунитет.
📦 Условия хранения и доставка
- Орехи в скорлупе: Хранить в сухом прохладном месте (температура 10-15°C) в тканевых мешках. Срок годности — 12 месяцев. Влажность воздуха не выше 70%.
- Очищенные ядра: Хранить в холодильнике в вакуумной упаковке или герметичном контейнере до 6 месяцев. Избегать попадания света (окисление жиров).
- Шишки: Хранить в сухом месте в бумажных мешках до 12 месяцев. Молодые шишки (для варенья) хранятся в холодильнике до 7 дней.
- Доставка: По Беларуси курьерскими службами (Белпочта, Европочта). Упаковка — крафт-пакеты с zip-замком (орехи), картонные коробки (шишки).
- Самовывоз: агр. Улуковье, Гомельская обл. (по предварительному согласованию).
❓ Часто задаваемые вопросы
Чем дикая лещина отличается от садового фундука?
Дикая лещина мельче (10-12 мм против 15-20 мм у фундука), но содержит в 2 раза больше витамина E и полифенолов. Вкус более насыщенный, «лесной». Скорлупа тоньше, но ядро плотнее.
Можно ли есть орехи каждый день?
Да, рекомендуемая норма — 30 г орехов в день (примерно 20 лесных орехов или 7 грецких). Это обеспечивает суточную потребность в витамине E, магнии, Омега-3 без риска набора веса.
Как понять, что орехи испортились?
Признаки порчи: прогорклый запах (окисление жиров), горький вкус, тёмные пятна на ядрах, плесень. Свежие орехи имеют сладковатый вкус, приятный ореховый аромат, светлый цвет ядра.
Можно ли давать орехи детям?
Да, с 3 лет в измельчённом виде (риск подавиться целым орехом). Начинать с 1-2 орехов в день. Орехи — сильный аллерген, вводить осторожно, следить за реакцией. С 5 лет можно давать целые орехи под присмотром.
Показаны все результаты (4)
