Консервированные овощи

🍅 Домашние заготовки по традиционным рецептам

Баклажаны, кабачковая икра, лечо, огурцы, помидоры — вкус лета в каждой банке

🥒 Что такое консервированные овощи?

Консервированные овощи — это овощи, прошедшие термическую обработку и герметичную укупорку в стеклянные банки, что позволяет хранить их без холодильника до 24 месяцев. Консервирование основано на уничтожении микроорганизмов высокой температурой (85-100°C) и создании вакуума, который предотвращает повторное заражение. Дополнительную защиту обеспечивают естественные консерванты: уксус (создаёт кислую среду), соль, сахар.

Наши консервированные овощи готовятся по традиционным семейным рецептам из экологически чистых овощей, выращенных в агр. Улуковье (Гомельская область). Мы используем только свежие овощи, собранные в день переработки, натуральные специи (укроп, чеснок, хрен, листья смородины), качественный яблочный или виноградный уксус (не синтетический), морскую соль без добавок. Никаких искусственных консервантов, усилителей вкуса, красителей!

🍆 Ассортимент консервированных овощей

🍆 Баклажаны по-одесски
Обжаренные баклажаны с морковью, луком, томатами, чесноком. Нежная текстура, пикантный вкус. Готовая закуска или гарнир к мясу.
🥒 Кабачковая икра
Густая икра из молодых кабачков с морковью, луком, томатной пастой. Сладковатый вкус, нежная консистенция. Идеальна для бутербродов.
🌶️ Лечо из болгарского перца
Крупные кусочки сладкого перца в томатном соусе с луком. Яркий цвет, мягкая текстура, сладко-кислый вкус. Универсальный гарнир.
🥗 Овощной салат витаминный
Капуста, морковь, перец, лук, томаты в маринаде. Хрустящая текстура, освежающий вкус. Богат клетчаткой, витамином C.
🥒 Огурцы маринованные
Хрустящие корнишоны в пряном маринаде с укропом, чесноком, хреном. Классическая закуска к крепким напиткам и картофелю.
🍅 Помидоры консервированные
Целые помидоры черри или сливки в томатном соке с пряностями. Сладкие, плотные, сохраняют форму. Для салатов и горячих блюд.

💪 Польза консервированных овощей

🥗 Клетчатка для пищеварения

Овощи богаты пищевыми волокнами (3-5 г на 100 г), которые улучшают перистальтику кишечника, выводят токсины, предотвращают запоры.

🍅 Ликопин для сердца

Томаты содержат ликопин — антиоксидант, который снижает риск инфарктов на 20%. При термообработке биодоступность ликопина увеличивается в 3 раза!

💊 Витамины группы B

Консервированные овощи сохраняют 50-70% витаминов B1, B2, B6, которые регулируют обмен веществ, улучшают работу нервной системы.

🥒 Пробиотики (маринады)

Маринованные огурцы, капуста содержат молочную кислоту, которая улучшает пищеварение, укрепляет иммунитет, подавляет патогенную микрофлору.

🔬 Наша технология консервирования

Сбор овощей: Урожай собирается в стадии технической зрелости (огурцы 5-8 см, помидоры плотные, баклажаны молодые без семян).
Переработка в день сбора: Овощи моются, сортируются, очищаются в течение 2-4 часов после сбора. Максимальная свежесть!
Предварительная обработка: Бланширование (погружение в кипяток на 1-2 минуты) для размягчения, сохранения цвета. Обжарка баклажанов и кабачков.
Приготовление заливки: Маринад из яблочного уксуса, морской соли, сахара, пряностей. Томатный соус из свежих помидоров (без томатной пасты).
Укладка и заливка: Овощи плотно укладываются в стерилизованные банки, заливаются кипящей заливкой до горлышка.
Стерилизация: Банки прогреваются в кипящей воде 15-40 минут. Температура внутри банки достигает 85-100°C (уничтожение микроорганизмов).
Укупорка: Горячие банки закатываются металлическими крышками, переворачиваются, укутываются до остывания. Создаётся вакуум.

📦 Хранение и доставка

Условия хранения: Тёмное прохладное место (кладовая, подвал), температура 5-20°C. Избегать прямых солнечных лучей и промерзания.
Срок годности: 24 месяца с даты производства (указана на крышке). После вскрытия — хранить в холодильнике до 7 дней.
Упаковка: Стеклянные банки 0,5 л (порция на 2-3 человека), 0,7 л, 1 л. Металлические закручивающиеся крышки.
Доставка: Курьерскими службами по Беларуси. Упаковка в пупырчатую плёнку + картонная коробка (защита от боя). Срок доставки 2-5 дней.