✓ Без консервантов и химии •
✓ Традиционные белорусские рецепты •
✓ Сертифицированные продукты •
✓ Доставка по всей Беларуси
Заготовки на зиму — это искусство сохранения летнего изобилия овощей, фруктов и ягод в банках, чтобы наслаждаться их вкусом и пользой круглый год. Наши домашние консервы готовятся по традиционным белорусским рецептам из экологически чистых продуктов без искусственных консервантов, красителей и ароматизаторов.
В «Екопродукт Улуковье» мы возрождаем забытое искусство домашнего консервирования, соединяя бабушкины рецепты с современными требованиями безопасности. Каждая банка — это кусочек белорусского лета, заботливо сохранённый для холодных зимних дней.
🌾 Сокровища белорусских заготовок
Гомельская область — это край плодородных земель и нетронутых лесов, где природа щедро дарит свои плоды. Здесь растут сочные овощи, полные витаминов ягоды, ароматные фрукты и пряные травы. Всё это богатство мы бережно сохраняем в банках, используя традиционные методы консервирования без химии и консервантов.
Наше фермерское хозяйство в агрогородке Улуковье находится в экологически чистом районе вдали от промышленных зон и автомагистралей. Мы выращиваем овощи без пестицидов, собираем лесные ягоды в чистых лесах, готовим заготовки по рецептам наших бабушек. Каждый продукт проходит тщательную обработку и контроль качества.
Наш ассортимент домашних заготовок
Польза домашних заготовок
Натуральный состав
Только овощи, фрукты, ягоды, соль, сахар, уксус и пряности. Никаких консервантов (E200-E299), стабилизаторов, искусственных красителей и ароматизаторов. Состав, который вы можете прочитать и понять.
Сохранение витаминов
При правильном консервировании сохраняется 50-80% витаминов из свежих продуктов. Ликопин из томатов после тепловой обработки усваивается даже лучше, чем из свежих помидоров!
Пробиотики и ферменты
Квашеные и солёные овощи — источник полезных молочнокислых бактерий, улучшающих пищеварение и укрепляющих иммунитет. Натуральные пробиотики!
Экономия и доступность
Заготовки позволяют сохранить урожай в сезон низких цен и наслаждаться им зимой. Домашние консервы дешевле магазинных и намного качественнее.
Разнообразие рациона
Заготовки добавляют яркие вкусы в зимний рацион, делают меню интереснее. Это не просто еда — это традиции и комфорт.
Экологичность
Домашние заготовки в стеклянных банках — это zero waste. Стекло можно использовать многократно, а остатки компостировать. Никакого пластика!
Технология домашнего консервирования
Принципы безопасности:
- Стерилизация банок и крышек — уничтожение всех микроорганизмов перед закладкой продуктов
- Создание кислой среды — pH ниже 4,6 (уксус, лимонная кислота) препятствует размножению бактерий
- Герметичная укупорка — отсутствие доступа воздуха предотвращает окисление и развитие аэробных бактерий
- Тепловая обработка — прогревание заполненных банок для уничтожения спор
Методы консервирования:
Маринование
Заливка горячим маринадом и стерилизация
Квашение
Естественная ферментация при комнатной температуре
Варка
Уваривание ягод с сахаром до загустения
В собственном соку
Заливка соком без добавления уксуса
✓ Контроль качества: Все наши заготовки проходят строгий контроль на каждом этапе: от отбора сырья до укупорки банок. Мы соблюдаем санитарные нормы и используем проверенные временем рецепты.
Хранение домашних заготовок
Условия хранения:
- ✓Температура: +2…+20°C (оптимально +5…+15°C)
- ✓Влажность: умеренная (не более 75%)
- ✓Освещение: тёмное место (свет разрушает витамины)
- ✓Вентиляция: хорошо проветриваемое помещение
Сроки годности:
- →Маринованные овощи: 18-24 месяца
- →Квашеные овощи: 6-9 месяцев (в холодильнике)
- →Варенья и джемы: 12-24 месяца
- →Соусы и приправы: 12-18 месяцев
⚠ Признаки порчи (не употреблять!):
- Вздутая крышка (газообразование — признак жизнедеятельности бактерий)
- Помутнение маринада (кроме естественного для квашеных продуктов)
- Плесень на поверхности
- Неприятный запах при вскрытии
- Изменение цвета и консистенции (размягчение, потемнение)
Часто задаваемые вопросы
Чем домашние заготовки отличаются от магазинных консервов?
Ответ: Домашние заготовки готовятся из натуральных продуктов без искусственных консервантов, стабилизаторов, загустителей и усилителей вкуса. В магазинных консервах часто встречаются добавки E200-E299 (консерванты), E300-E399 (антиоксиданты), E400-E499 (стабилизаторы). Домашние заготовки имеют более насыщенный натуральный вкус и сохраняют больше витаминов.
Безопасны ли домашние консервы? Есть ли риск ботулизма?
Ответ: При соблюдении технологии домашние консервы абсолютно безопасны. Ботулизм возможен только в герметичных консервах с низкой кислотностью (грибы, мясо, рыба) при нарушении стерилизации. Мы используем проверенные рецепты с достаточной кислотностью (уксус, лимонная кислота), соблюдаем температурный режим стерилизации и контролируем герметичность укупорки. Все банки перед отправкой проверяются на отсутствие вздутия крышки.
Сохраняются ли витамины в консервированных продуктах?
Ответ: Да, но не все. При тепловой обработке частично разрушается витамин С (сохраняется 30-50%) и некоторые витамины группы B. Однако жирорастворимые витамины A, E, K остаются почти полностью. Ликопин из томатов после тепловой обработки становится более доступным для усвоения. Квашеные продукты сохраняют витамины лучше маринованных.
Можно ли есть заготовки каждый день?
Ответ: Да, но в разумных количествах. Квашеные и маринованные овощи — отличное дополнение к основному рациону (гарниры, салаты). Однако они содержат соль и уксус, поэтому при гипертонии, болезнях почек и ЖКТ рекомендуется умеренность. Варенья — источник быстрых углеводов, их лучше употреблять 1-2 столовые ложки в день.
Закажите домашние заготовки прямо сейчас!
Вкус белорусского лета в каждой банке — натурально, полезно и очень вкусно! 🍯🥒🍓
